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■8月10(月)〜8月14(金)の期間を誠に勝手ながら夏季休業とさせて頂きます。 休業期間中に頂きましたご注文の発送、メールへのご返答は休業明けに、順次行ってまいります。また、合わせて配送日指定を取り止めておりますので予めご了承ください。お客様にはご不便をお掛けいたしますが、何卒ご了承くださいますよう、お願い申し上げます。

BBQ プルドポーク

BBQ プルドポーク

アメリカ南東部を代表する伝統的なバーベキュー料理で、長時間低温で加熱された豚肉をフォークなどで「ほぐす(pull)」ことから名付けられています。
材料(4~5人分)

豚肩ロース塊肉
450g
玉ねぎ中(厚くスライス)
1/2個
りんご(皮ごと親指大にカット又はジュース可)
100g
オリーブオイル
適量
100ml

❶豚肉にオリーブオイル(大さじ1)を塗りプルドポークRUB & SEASONINGを全面に擦り込みます。ポリ袋に入れて1時間以上(出来れば一晩)冷蔵庫の中で寝かせます。
プルドポーク豚肉


❷圧力鍋にオリーブオイル大さじ:1を熱し豚肉を全面に焼き色がつくまで焼きます。玉ねぎ、リンゴ(ジュース)、水を入れフタを締めて圧力(強)で加熱します。
プルドポーク鍋


❸ピンが上がって圧力がかかったら40分間、火を調整して加熱します。火を止め圧力が下がるまで自然放冷してバットに取り出します。フォークを2本使って肉をほぐす様に細かく裂きます。
プルドポークほぐす


❹裂いた肉はパンに挟んだりライスに乗せてプルドポークRUB & SEASONINGを適量振りかけていただけますが、後述する自家製BBQソースを作って味付けしても美味しくいただけます。

自家製BBQソース
圧力鍋の中身をザルなどで漉した煮汁を別の鍋に移し、ケチャップ、ウスターソース等を加えてトロミがつくまで加熱します。 プルドポークソース


❺パンにプルドポークを乗せ自家製のBBQソースをかけ、スライスチーズ、コールスローを乗せもう一枚のパンで挟みます。

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