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4月27(月)〜5月6(水)の期間を誠に勝手ながらGW休業とさせて頂きます。 休業期間中に頂きましたご注文の発送、メールへのご返答は休業明けに、順次行ってまいります。また、合わせて配送日指定を取り止めておりますので予めご了承ください。お客様にはご不便をお掛けいたしますが、何卒ご了承くださいますよう、お願い申し上げます。

麻婆豆腐

麻婆豆腐

挽肉と豆腐を本品で炒め煮にした四川料理の定番中の定番。唐辛子の辛さと花椒の痺れ、豆腐の滑らかな食感が癖になる本格的な一品です。
材料(2~3人前分)

木綿豆腐
1丁(300g程度)
豚挽肉
100g
長ネギ
4cm

調味料の材料

A油
大さじ1
A塩
1つまみ
A片栗粉
大さじ1
Aラー油
適量

❶豆腐は1.5cmのサイの目に切って塩1つまみを入れた湯で豆腐が少し浮き上るまで茹で、火を止めそのまま置きます。ネギはみじん切、片栗粉は小さな容器で大さじ1の水で溶いて水溶き片栗粉を作っておきます。

❷フライパンに油を熱し中火で肉がポロポロになるまで炒めたら水100ml→四川麻辣シーズニングの順で加えて肉となじませ、水気を切った❶の豆腐を加えます。

❸火を弱め、混ぜながら4~5分煮て水分がなくなってきたら、ネギを加え、水溶き片栗粉を回し入れ、強火にして30秒程加熱しトロミがついたら出来上がりです。器に盛ってラー油をお好み量回しかけます。
※同じ要領で麻婆茄子も作れます。