湖南風スペアリブのスパイシー焼き

湖南風スペアリブのスパイシー焼き

焼いたスペアリブにスパイシーでホットなタレを絡めて仕上げます。麻辣とクミンの香りでやみつきになります。
材料(2人前分)

スペアリブ(塩を軽く振っておきます)
350g
生姜微塵切り
1カケ分
ネギ微塵切り
1カケ分

タレの材料

大さじ2
大さじ1.5
大さじ1
Aごま油
大さじ1
A炒め油
大さじ1
A酒
大さじ3

❶タレの材料Aを小容器で合せておきます。スペアリブ、ショウガ、ネギをポリ袋に入れて揉みこみます。フタの出来るフライパンに油を熱しスペアリブを焦げ目が付くまで焼きます。

❷❶に酒を振り入れフタをして時々返しながら弱火で10分程蒸し焼きます。(骨に火と通す様に焼くと肉がふんわりします)

❸肉に火が通たらタレを加え、弱火でタレが絡むまで焼きます。こげに注意してタレがトロッとしたら出来上がりです。器に盛り、フライパンに残ったタレもかけます。