ハリッサチキン
通常は薬味として使うハリッサシーズニングで鶏もも肉を漬け込み、グリルした北アフリカ風のピリ辛チキンです。ビールととても良い相性です。
材料（２～３人分）
小さじ１と１／２
鶏もも肉
１枚（２５０ｇ）
塩
小さじ１／２
白ワイン
大さじ１
オリーブオイル
大さじ１
レモン
適量
クスクス
お好み量
❶鶏もも肉は余分な脂肪を除き、フォークで数箇所刺します。ポリ袋にハリッサパウダー、塩、白ワイン、オリーブオイルを入れて混ぜ、鶏肉を加えて全体に1～2分もみ込んだら口を閉めて30分程置きます。
❷上火のグリルで肉の中まで火が通り、少し焦げ目がついて皮がパリッとするまで焼きます。熱湯・オリーブオイル・塩を加えて戻したクスクス、ハリッサペースト｛ハリッサシーズニング：大さじ1.5、水・オリーブオイル各大さじ1（いずれも分量外）を混ぜる｝とレモンの串切りを添えます。