四川風無限手羽揚げ

四川風無限手羽揚げ

無限に食べられるピリ辛のタレを絡めた手羽揚げです。四川山椒の辛味が爽やかに残ります。
材料(2~3人前分)

小さじ1
鶏手羽中(骨に沿って切れ目を入れる)
200g
片栗粉
適量

調味料の材料

A酒
大さじ1
Aみりん
大さじ1
Aはちみつ
小さじ1
Aごま油
小さじ1/2
A揚げ油
大さじ2

❶鶏手羽に軽く天日塩と胡椒をし、片栗粉をまんべんなくまぶします。フライパンに揚げ油を熱し鶏手羽を返しながら火を通し、少し焼き色がついたら一旦取り出します。

❷同じフライパン(油が多く残っている様なら少し残して捨てます)に調味料の材料と麻辣粉を入れ、火をつけて混ぜ合わせ、少しトロミがついたら1の鶏手羽を戻し、ゆすりながらタレを絡めて出来上がりです。